ビーツに夢中

「食べる輸血」ともいわれているビーツ。コリンキー、ルバーブに続いて、実家で作ってほしい野菜になりました。色鮮やかなのと、その栄養価の高さにひかれました。

ナトリウム、マグネシウム、リン、カリウム、カルシウム、鉄といったミネラル成分が豊富。
特に高血圧やむくみ予防に効果があるとされている
カリウムはレタス、トマトの2倍以上の含有量!!

さらに、ビタミンA、ビタミンC、そしてナイアシン、ビオチン、葉酸といったビタミンB群も。